إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم

الوصف

كود الحقيبة: HUMTT49312024

الأيام:

3 أيام تدريبية ” اليوم التدريبى 4 ساعات”

الوقت :

12 ساعة تدريبية.

المستهدفون من البرنامج:

مديرو المطاعم والفنادق-موظفو المطاعم -الطلاب في مجالات الضيافة وإدارة الفنادق -أصحاب الأعمال الصغيرة في مجال الطعام والشراب.

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم

(تعريف-أنواع-خصائص – أهداف – إيجابيات – سلبيات .. إلخ).

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولي : إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم

الوحدة التدريبية الثانية: قواعد تلقي الطلبات من الضيوف والخدمة داخل المطعم

الوحدة التدريبية الثالثة: أدوات ومعدات الخدمة وترتيب وتزيين المائدة

أهداف البرنامج:

أن يتعرف المتدرب على إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم.

أن يستنبط المتدرب أفكار لفرش وتجهيز المطعم.

أن يناقش المتدرب أسس وقواعد تلقي الطلبات من الضيوف.

أن يذكر المتدرب طرق الخدمة داخل المطعم.

أن يشرح المتدرب أدوات ومعدات الخدمة في المطعم.

أن يلخص المتدرب أساليب ترتيب وتزيين المائدة.

محاور البرنامج :

الوحدة التدريبية الأولي : (إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم):

مقدمة عامة عن إتيكيت وبروتوكول فن الخدمة في المطاعم

فرش وتجهيز المطعم

الوحدة التدريبية الثانية: ( قواعد تلقي الطلبات من الضيوف والخدمة داخل المطعم):

أسس وقواعد تلقي الطلبات من الضيوف

طرق الخدمة داخل المطعم

الوحدة التدريبية الثالثة: (أدوات ومعدات الخدمة وترتيب وتزيين المائدة):

أدوات ومعدات الخدمة في المطعم

ترتيب وتزيين المائدة

محتويات الحقيبة

البوربوينت 96

دليل المدرب 81

دليل المتدرب 71

الملف التعريفي 6

حقيبة الأنشطة 6

خرائط ذهنية 1

صور 14

الفيديوهات 6

المراجع 4

استمارة بيانات متدرب 3

بروشور 1

محتويات الحقيبة 12

نموذج الحقيبة التدريبية

كرماُ الضغط هنا للإطلاع على نموذج الحقيبة التدريبية